tsar_lyagushka: (Default)
[personal profile] tsar_lyagushka
Слушайте, это же просто восторг какой-то! Лет 15 в моем кулинарном блокноте жил и скучал странный рецепт теста для пиццы:

1 стакан кефира или кислого молока
2 яйца
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1,5 стакана муки

Дальше что-то говорилось про начинку и странная такая фраза - "полить томатным соком" значения которой я не придала...
В общем, когда я замесила тесто, для пробы половину указанной порции, оказалось, что оно... жидкое :)))  Делать нечего, пицца детям уже обещана, испеку сначала блин почти до готовности, решила я, а потом накидаю на него всякого, вдруг прокатит. И испекла. И накидала. Мои домашние попробовали, офигели и попросили еще :) Пришлось наколотить и испечь еще одну порцию. От момента начала приготовления до момента вытаскивания готовой пиццы из духовки проходит минут 15, не больше. Это же то, о чем я всю жизнь мечтала :) Сверхтонкая пицца! И быстро! И без дрожжей! Рекомендую! Вкус готовой пиццы будет зависеть исключительно от вашей начинки. Т.к. тесто тонкое, то указанного в рецепте размерчика хватит скромненько на 4 едоков.
А в рецепте, наверное, имелось в виду выложить ингредиенты сразу в жидкое тесто. Я прикинула - должно тоже получиться неплохо. Но пока еще не рискнула. 

Date: 2011-03-27 08:14 pm (UTC)
From: [identity profile] sunny-soul.livejournal.com
Спасибо за мысль, надо попробовать!
А что ты в начинку клала?

Date: 2011-03-27 08:41 pm (UTC)
From: [identity profile] tsar-lyagushka.livejournal.com
Сегодня - немножко копченой колбасы, маслины и сыр в одну и + кукуруза во вторую. Плюс прованские травы и томат, зеленый лук сверху уже когда вытащила и порезала. Можно вообще только томат, сыр, приправы.
А обычно я секторами накладываю в разных комбинациях отварную курицу или индейку, ананасы, креветки, кукурузу, ошпаренный лук кольцами, болгарский перец, брынза, колбаса - т.к. вкусы у всех разные, то приходится изворачиваться :)

Date: 2011-03-27 08:40 pm (UTC)
From: [identity profile] steppa.livejournal.com
Я ела такую пиццу - все начинка- как в шарлотке- внутри теста, а сверху тока сыр. Вкусно было.

Date: 2011-03-27 08:50 pm (UTC)
From: [identity profile] tsar-lyagushka.livejournal.com
Да, наверное нужно покидать на тесто все кроме сыра, а сыром засыпать уже когда будет почти готово. Иначе сыр сразу расплавится и не даст пропечься тесту.

Date: 2011-03-28 07:08 am (UTC)
From: [identity profile] songette.livejournal.com
не поверишь, я только этот рецепт для пиццы уже лет 10 юзаю)) нашла в инете и делала так, как там рекомендовали - даю минут 5 "взяться" в духовке, потом вынимаю, мажу томатным соусом, кладу начинку и сверху сыр. Печь остается совсем чуть-чуть. Вмешивать не пробовала, надо попробовать)))

Date: 2011-03-28 07:28 am (UTC)
From: [identity profile] tsar-lyagushka.livejournal.com
И ты столько лет молчала, да?!

Date: 2011-03-28 07:35 am (UTC)
From: [identity profile] songette.livejournal.com
почему, я писала об этом))) но меня обосрали, сказав, что это ПИРОГ, а ПИРОГ называть ПИЦЦЕЙ - грешно!

Date: 2011-03-28 07:37 am (UTC)
From: [identity profile] tsar-lyagushka.livejournal.com
нееее, ЭТО пирогом не назовешь - там толщина теста на половину порции не более 2-3 мм :)

Date: 2011-03-28 07:37 am (UTC)
From: [identity profile] songette.livejournal.com
так и я о чем))) но тогда как понабежали, как понакричали, я и завязала))

Date: 2011-04-22 10:18 am (UTC)
From: [identity profile] tirbi.livejournal.com
А соду гасить надо?

Date: 2011-04-22 12:21 pm (UTC)
From: [identity profile] tsar-lyagushka.livejournal.com
Сода гасится кефиром в тесте, ничем специально гасить не надо

Profile

tsar_lyagushka: (Default)
tsar_lyagushka

January 2013

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272829 3031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 06:41 pm
Powered by Dreamwidth Studios